Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κρέμα τρούφας;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Λαχταριστές τρούφες με κρεμώδη υπέροχη κρέμα…
- Αρχικά ετοιμάζετε την πουτίγκα. Για αυτό, βάζετε στην κατσαρόλα όλα τα υλικά εκτός από τη σαντιγί και μαγειρεύετε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να έρθει σε σημείο βρασμού.
- Αφού αρχίσει να βράζει, μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα και αποσύρουμε από την εστία.
- Προσθέτουμε τη σαντιγί άχνη και ανακατεύουμε καλά με το μίξερ. Αφού το αφήσετε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, το βάζετε στο ψυγείο.
- Τρίβουμε το παντεσπάνι με το χέρι ή σε ροντό και το αφήνουμε στην άκρη.
- Ζεσταίνουμε την υγρή κρέμα χωρίς να βράσει και την αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Προσθέστε τη σοκολάτα που κόψατε σε κομμάτια και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα.
- Προσθέστε την έτοιμη σάλτσα στο κέικ και ανακατέψτε καλά με τη βοήθεια μιας σπάτουλας ή ενός κουταλιού.
- Το αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα για να το βγάλουμε και να το πλάσουμε πιο εύκολα.
- Όταν είναι έτοιμο να πλάθει, το βγάζουμε από το ψυγείο και ετοιμάζουμε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού.
- Κάντε λακκάκια πιέζοντάς τα στη μέση με το χέρι σας.
- Καλύπτουμε τις άκρες με καρύδια κατά βούληση και το αφήνουμε στο ψυγείο για άλλα 15 λεπτά και μετά σερβίρουμε γεμίζοντας στη μέση την κρυωμένη κρέμα.
Η τρούφα σκληραίνει καθώς κάθεται στο ψυγείο λόγω της σοκολάτας που περιέχει. Μαλακώνει ξανά όταν το βγάλετε από το ψυγείο και το αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για 15-20 λεπτά πριν το καταναλώσετε. Για το λόγο αυτό, αν δεν το καταναλώσετε αμέσως και το διατηρήσετε στο ψυγείο, σας συνιστώ να το καταναλώσετε αφού περιμένετε λίγο σε θερμοκρασία δωματίου και να το συνδυάσετε με πουτίγκα κατά το σερβίρισμα.
Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν 🙂
Συνταγή κρέμας τρούφας με φωτογραφία
