Ωμοί κεφτέδες στυλ Urfa

1. Πρώτα, περάστε το κρέας από το ρομπότ και όταν τραβήξει καλά, το κρέας θα μαζευτεί.
2. Αφού ξεφλουδίσουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα περνάμε από το ρομπότ.
3. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Καθαρίζουμε την ντομάτα και την κόβουμε σε μεγάλες φέτες.
4. Στη λεκάνη με ωμό κεφτεδάκι προστίθενται κρεμμύδι, πάστα σκόρδου, ισότ και πλιγούρι.
5. Αρχικά, ο πελτέ ντομάτας ζυμώνεται καλά με το κρεμμύδι και αναμιγνύεται με πλιγούρι για 5 λεπτά χωρίς να προστεθεί καθόλου νερό.
6. Και προσθέτουμε ντομάτες και ζυμώνουμε μαζί με ντομάτες, ρίχνουμε λίγο λίγο νερό και ζυμώνουμε για 20 λεπτά περίπου. Το πλιγούρι είναι ήδη μαλακό.
7. Στη μία γωνία της λεκάνης μαζεύονται ωμοί κεφτέδες και στην άλλη προστίθεται κρέας. Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και το ανακατεύουμε με το κρέας.
8. Εάν το κρέας σας έχει φλέβες, μπορείτε να αφαιρέσετε τις φλέβες πιο εύκολα. Και ενώνουμε το κρέας με ωμούς κεφτέδες και ζυμώνουμε.
9. Μετά από περίπου 5 λεπτά, προσθέτουμε τα χόρτα και τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Οι ωμοί κεφτέδες μας είναι έτοιμοι.
   Σημείωση: Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κρύο νερό γιατί θα αποτρέψει το πρήξιμο του πλιγούρι, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ακόμη και σε πάγο.

Συνταγή για ωμούς κεφτέδες στυλ Urfa με φωτογραφία