Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κέικ φρούτων;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Για το κέικ, ο κρόκος από 5 αβγά χωρίζεται σε ένα μπολ και το ασπράδι σε ένα μπολ.
- Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στο ασπράδι και χτυπήστε μέχρι να αποκτήσει μια κρεμώδη υφή.
- Προσθέστε ζάχαρη στον κρόκο και χτυπήστε ελαφρά. Προστίθεται σε χλιαρό νερό κατά το χτύπημα (προστίθεται ζεστό νερό για να διαλυθεί η ζάχαρη και να ομογενοποιηθεί)
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια. Αφού ανακατευτεί τελείως, προστίθεται σε αυτό το ασπράδι.
- Σε αυτό το στάδιο, αν χρησιμοποιήσετε σπάτουλα αντί για μίξερ, το ασπράδι δεν θα σβήσει και το κέικ σας θα φουσκώσει καλύτερα. Ανακατεύεται με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω.
- Αφού το ρίξουμε στο μεσαίου μεγέθους συσφιγμένο δοχείο μας, στο οποίο στρώνουμε λαδόχαρτο, χτυπιέται στον πάγκο 1-2 φορές για να εξασφαλιστεί ότι ο αέρας μέσα θα βγει στην επιφάνεια.
- Στη συνέχεια ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς κατά προτίμηση turbo για 40 45 λεπτά.
- Συνιστάται να μην ανοίγετε το φούρνο κατά το ψήσιμο, γιατί δεν θέλουμε να σβήσει το κέικ μας????
- Αφού λήξει ο χρόνος, το ψημένο κέικ μας ελέγχεται με τεστ οδοντογλυφίδας και αφήνεται να κρυώσει.
- Όσο το κέικ μας είναι στο στάδιο του ψησίματος, σε ένα ταψί για κρέμα βάζουμε αλεύρι ζάχαρη, προσθέτουμε γάλα και ξεκινά το μαγείρεμα.
- Όταν το γάλα μας αρχίζει να ζεσταίνεται, ένα αυγό σπάει και ψήνεται μέχρι να πήξει.
- Αφού φύγει η μυρωδιά του αλευριού, η εστία σβήνει.
- Προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανίλια, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
- Όσο κρυώνει, ετοιμάζεται σύμφωνα με τη συνταγή της σαντιγί και μπαίνει στο ντουλάπι, κατά προτίμηση αφού ετοιμάσουμε τα φρούτα σε ροδέλες, ανακατεύουμε την κρυωμένη κρέμα και τη σαντιγί (αν θέλετε μπορείτε να αφήσετε στην άκρη στολίστε το)
- Ανακατεύεται καλά και το κέικ μας κόβεται 2 ή 3 φορές με τη βοήθεια οδοντικού νήματος. Βρέχεται.
- Η βάση του κέικ μας σχηματίζεται βάζοντας ανάμεσά τους κρέμα και φρούτα αντίστοιχα.
- Στη συνέχεια, αφού καλύψει όλη την επιφάνεια με κρέμα, διατηρείται στο ψυγείο για 1 ώρα. Το κέικ μας, που φτάνει σε κρεμώδη όψη, είναι έτοιμο να το διακοσμήσετε όπως εσείς επιθυμείτε. Καλή όρεξη ❤️
Συνταγή κέικ φρούτων με φωτογραφία
