Σοκολατένιο κέικ

1. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει πολύ ανοιχτό κίτρινο αφρός (10 λεπτά).
2. Σε ξεχωριστό μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το άμυλο, το κακάο, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ.
3. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού.
4. Σε τρία στάδια ανακατεύουμε το αυγό σιγά σιγά με τη βοήθεια μιας σπάτουλας χωρίς να το ξεφουσκώνουμε.
5. Αδειάζουμε σε στρογγυλή φόρμα 20 εκ. και ψήνουμε στους 160 βαθμούς για 35-40 λεπτά.
6. Το βγάζουμε από το φούρνο, το αναποδογυρίζουμε στο σύρμα του φούρνου και το αφήνουμε να κρυώσει.
7. Για την κρέμα ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τη βανίλια και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε.
8. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανίλια και ανακατεύουμε.
9. Το βάζουμε σε ξεχωριστό δοχείο και το σκεπάζουμε με μεμβράνη. Διατηρήστε το στο ψυγείο. Αφού κρυώσει, το χτυπάμε με το μίξερ για 5 λεπτά. Η κρέμα είναι έτοιμη ????.
10. Αφού κρυώσει το παντεσπάνι, το χωρίζουμε σε τρία ίσα μέρη.
11. Παίρνετε το πρώτο κομμάτι σε πιατέλα σερβιρίσματος, το μουσκεύετε με 5 κουταλιές της σούπας γάλα, απλώνετε κρέμα και πασπαλίζετε με φιστίκια Αιγίνης.
12. Καλύπτουμε το δεύτερο στρώμα, το βρέχουμε ξανά με γάλα και απλώνουμε κρέμα.
13. Καλύψτε την τρίτη στρώση και απλώστε κρέμα.
14. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
15. Την επόμενη μέρα λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και την αφήνουμε να κρυώσει.
16. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί.
17. Προσθέστε τη ζεσταμένη σοκολάτα στην κρέμα και χτυπήστε για λίγα λεπτά.
18. Καλύψτε το κέικ σας με αυτή την κρέμα και διακοσμήστε όπως θέλετε.

Συνταγή για κέικ σοκολάτας με φωτογραφία