Πώς να φτιάξετε μια συνταγή για μπισκότα με γέμιση σοκολάτας καρύδας;
Για τη ζύμη? Στον κάδο του ζυμώματος βάζουμε το βούτυρο, το λάδι, τη ζάχαρη άχνη και τον κρόκο του αυγού. Ανακατεύουμε με το χέρι μέχρι να αποκτήσει μια κρεμώδη υφή. Μια μαλακή ζύμη προκύπτει προσθέτοντας κοσκινισμένο αλεύρι, άμυλο, μπέικιν πάουντερ και βανίλια. Τέλος, προστίθεται κακάο και ζυμώνεται. (Όταν προστεθεί κακάο η ζύμη θα γίνει λίγο πιο σκληρή. Μπορείτε να βάλετε λιγότερο αλεύρι σε αυτό το ποσοστό.) Η ζύμη απλώνεται και ξεκουράζεται στο ψυγείο για 1 ώρα.
Στο μεταξύ, ετοιμάζεται η γέμιση. Για τη γέμιση? Λιώστε 40 γραμμάρια λευκής σοκολάτας σε μπεν μαρί. σε ένα μπολ ανάμειξης? Προσθέστε την καρύδα, το ασπράδι αυγού, τη ζάχαρη άχνη, το γάλα και τη λιωμένη λευκή σοκολάτα. Ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσει ομοιογενή σύσταση.
Η ζύμη βγαίνει από το ψυγείο. Κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού κόβονται από τη ζύμη και τυλίγονται. Το εσωτερικό της ζύμης ανοίγει. Γεμίζεται με 1 κουταλάκι του γλυκού γέμιση καρύδας. Το στόμα είναι κλειστό και τυλιγμένο ξανά. Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αυτή η διαδικασία συνεχίζεται μέχρι να τελειώσει η ζύμη.
Ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς. (Περίπου 20 λεπτά, εξακολουθείτε να έχετε τον έλεγχο)
Η μαύρη σοκολάτα λιώνει σε μπεν μαρί και ζεσταίνεται. Τα κρυωμένα μπισκότα διακοσμούνται με λιωμένη σοκολάτα κατά βούληση. Σερβίρεται.
Καλή όρεξη☺
Συνταγή για μπισκότο με γέμιση καρύδας σοκολάτας με φωτογραφία
