Κουλουράκια Cherry Roll

Με τα υλικά της ζύμης παρασκευάζεται μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στο χέρι. Η μαρμελάδα βύσσινο αραιώνεται με 1,5 ποτήρι νερό και προστίθεται άμυλο. Η ζάχαρη προστίθεται σύμφωνα με το γούστο σας και μεταφέρεται στη φωτιά ανακατεύοντας. Όταν το μάτι γίνει μάτι και αποκτήσει συνοχή, βγαίνει από τη σόμπα και κρυώνει καλά. Κόβουμε από τη ζύμη μαρέγκες σε μέγεθος μανταρινιού, ανοίγουμε με το χέρι σαν να κάνουμε ζύμη και τοποθετούμε το μείγμα κερασιού, κλείνουμε τις άκρες και φτιάχνουμε ρολό. Τα αραδιάζουμε σε ταψί και ψήνουμε στους 160 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη όσο είναι ζεστά. Αν θέλετε, μπορείτε να ψήσετε πουτίγκα βανίλιας αντί για βύσσινο και να το χρησιμοποιήσετε κρυώνοντάς το. Ήταν ένα πολύ νόστιμο όμορφο μπισκότο ;))

Συνταγή για μπισκότο ρολό κερασιού με φωτογραφία