Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για Cocostar Cookie;
Βάλτε τη μαργαρίνη, το αυγό και τη ζάχαρη άχνη σε ένα βαθύ μπολ και ζυμώστε μέχρι να αποκτήσει μια κρεμώδη υφή, μετά προσθέστε το κακάο, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ και συνεχίστε το ζύμωμα. Τέλος προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ετοιμάζουμε μια ζύμη απαλή που να μην κολλάει στο χέρι. Ξεκουράζουμε τη ζύμη για 10-15 λεπτά. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση για το μπισκότο. Για αυτό, πάρτε την καρύδα, το ασπράδι αυγού, τη ζάχαρη άχνη και το γάλα σε ένα μπολ και ζυμώστε. (Αν είναι πολύ ρευστό, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ακόμα καρύδα) από τη ζύμη που έχετε ξεκουράσει, παίρνετε λίγο μεγαλύτερο από ένα καρύδι και το τυλίγετε στο χέρι σας, στη συνέχεια το πιέζετε και ανοίγετε τη ζύμη με το χέρι σας. Βάζετε 1 κουταλάκι του γλυκού από το γουδί καρύδας που έχετε ετοιμάσει στη ζύμη που πλάθετε, τυλίγετε τη ζύμη ώστε να μείνει το γουδί μέσα και την ισιώνετε ελαφρά και τη βάζετε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αφού εφαρμόσουμε την ίδια διαδικασία σε όλη τη ζύμη, ψήνουμε στο φούρνο στους 160 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά. Βγάζετε τα μπισκότα από το φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν. Εν τω μεταξύ, λιώστε τη μαύρη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Ρίχνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού μαύρη σοκολάτα στα κρυωμένα μπισκότα, τα τοποθετούμε στο πιάτο σερβιρίσματος, περιμένουμε περίπου μισή ώρα στο ψυγείο και σερβίρουμε.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αφού το βγάλετε από το ψυγείο, μην το ξαναβάλετε στο ψυγείο γιατί τα μπισκότα γίνονται πολύ σκληρά. (μισή ώρα είναι αρκετή)
Αν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε τα μπισκότα με σκόνη καρύδας ή φιστικιού.
~ΜΠΟΝΟΥΣ~
Συνταγή παρασκευής μπισκότων Cocostar με φωτογραφία
