Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κέικ με ρολό φράουλας;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Ανακατεύουμε το 1/3 από το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη.
- Χτυπάμε με σύρμα τον κρόκο του αβγού, το λάδι και το χλιαρό νερό και προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε το άλλο μείγμα αυγών στο ασπράδι και το ανακατεύουμε σιγά σιγά από κάτω προς τα πάνω χωρίς να ξεφουσκώσει.
- Το αδειάζουμε προσεκτικά σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και το σοτάρουμε ομοιόμορφα.
- Το ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 170 βαθμούς ανάποδα.
- Για την κρέμα βράζουμε το γάλα με τη βανίλια. Χτυπάμε τον κρόκο του αυγού με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει και προσθέτουμε το αλεύρι.
- Ζυμώνουμε το αυγό με το βραστό γάλα και προσθέτουμε το μείγμα των αυγών στο γάλα που βράζει και το χτυπάμε πολύ δυνατά με ένα σύρμα.
- Μαγειρεύουμε ανακατεύοντας μέχρι να βγει η μυρωδιά του αλευριού και μετά το κατεβάζουμε από την εστία και προσθέτουμε τη μαργαρίνη.
- Αφού κρυώσει, το χτυπάμε με ένα μίξερ. Αν η συνοχή είναι χωριάτικη, προσθέτουμε λίγο γάλα και χτυπάμε.
- Αν η κρέμα δεν κυκλοφορεί με το μίξερ σημαίνει ότι είναι κρέμα.
- Απλώνουμε την κρέμα στο κρυωμένο παντεσπάνι και πασπαλίζουμε τα κομμάτια της φράουλας και κάνουμε ρολό.
- Το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 3 ώρες. Καλή όρεξη.
