Ζουμερά κεφτεδάκια με Fellah

Καταρχήν να αναφέρω. Τα κεφτεδάκια μου είχαν ετοιμαστεί από πριν. Κάποια από αυτά ήταν μαγειρεμένα. Επειδή είχε μείνει λίγη ποσότητα, έδωσα το μέγεθος των κεφτεδών κατά προσέγγιση, μια χούφτα κεφτεδάκια.
Το πλιγούρι μουλιάζεται σε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Αφού φουσκώσει, μπαίνει σε άλλα υλικά και ζυμώνεται. Το άφησα να ξεκουραστεί λίγο. Μετά από αυτό κόβονται και τυλίγονται κομμάτια τόσο μεγάλα όσο τα φουντούκια.
Στη συνέχεια τυλίγουμε τα κεφτεδάκια σε μέγεθος φουντουκιού και τα τυλίγουμε σε αλευρωμένο ταψί ώστε να είναι παντού.
Τηγανίζουμε μια-δυο κουταλιές πελτέ ντομάτας σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι. Αλατίζουμε το νερό και όταν αρχίσει να βράζει, αφήνουμε όλους τους κεφτέδες. Μετά το μαγείρεμα χτυπάμε τα αυγά και το γιαούρτι και τα προσθέτουμε στο φαγητό μας. Προσθέτουμε πάνω ψιλοκομμένο μαϊντανό και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Συνταγή για ζουμερά κεφτεδάκια Fellahli με φωτογραφία