Εκπληκτικοί κεφτέδες με Kibbeh

1. Αρχικά, ας ξεκινήσουμε φτιάχνοντας το εσωτερικό μας γουδί.
2. Σε ένα φαρδύ τηγάνι ρίχνουμε λάδι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια που κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3. Όταν πάρει ελαφρά ροζ χρώμα, προσθέτουμε τον κιμά μας και τηγανίζουμε για 5 λεπτά ακόμα.
4. Στη συνέχεια ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα και σβήνουμε τη φωτιά.
5. Τέλος προσθέτουμε τα καρύδια και τον μαϊντανό, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το γουδί να κρυώσει.
6. Για τη ζύμη του γεμιστού κεφτέ, σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε πλιγούρι και το σιμιγδάλι και το περιχύνουμε με βραστό νερό.
7. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και περιμένουμε 15 λεπτά ώστε να απορροφήσει καλά το νερό.
8. Στη συνέχεια παίρνουμε τη μεμβράνη και προσθέτουμε το αλεύρι, το αυγό, τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά.
9. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
10. Ας έχουμε μαζί μας ένα μπολ γεμάτο νερό (θα είναι χρήσιμο όταν η ζύμη κολλάει στα χέρια μας ενώ πλάθουμε.)
11. Σπάμε λίγο μεγαλύτερο από ένα καρύδι από τη ζύμη μας και πλάθουμε μπαλάκια πρώτα στις παλάμες μας.
12. Έπειτα, ας πιέσουμε τον αντίχειρά μας στη μπάλα και ας την πιέσουμε από την εξωτερική πλευρά της μπάλας με τα άλλα δάχτυλά μας και σταδιακά την αραιώνουμε.
13. Όταν φτάσει στο πάχος που θέλετε, βάζουμε το γουδί μας με ένα κουτάλι.
14. Ας κλείσουμε όλο το ανοιχτό μέρος με τον αντίχειρα και τον δείκτη μας.
15. Ας κάνουμε το ίδιο με όλη τη ζύμη.
16. Τηγανίζουμε σε βαθύ τηγάνι με μπόλικο λάδι.
17. Κατά το σερβίρισμα, μπορείτε να στύψετε λεμόνι όπως θέλετε. Καλή όρεξη ????.

Σημείωση: Βγαίνουν 25 γεμιστά κεφτεδάκια :).

Καταπληκτική συνταγή για κεφτεδάκια με φωτογραφία