Δεν έχετε φάει έτσι πριν από τον φούρνο κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας και λαχανικά

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια μας, βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ ζυμώματος, προσθέτουμε το τριμμένο καρότο και τις πατάτες στύβοντας το ζουμί με τις παλάμες μας.
2. Στύβουμε με την παλάμη μας τον χυμό από την κόκκινη πιπεριά που περάσαμε από το ρομπότ και τον προσθέτουμε.
3. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά του κεφτέ και ζυμώνουμε για δέκα λεπτά, το πλάθουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για μια ώρα.
4. Στρώνουμε τους κεφτέδες σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
5. Ας τους βάλουμε λάδι με ένα πινέλο.
6. Ψήνουμε για είκοσι λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς, ενώ ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντομάτας.
7. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές σε μέτριο μέγεθος, προσθέτουμε λάδι και σοτάρουμε λίγο.
8. Προσθέτουμε την ντομάτα, προσθέτουμε το κέικ και το σκόρδο και το μαγειρεύουμε για πέντε λεπτά.
9. Βάζουμε τη μαγειρεμένη σάλτσα σε ξεχωριστό ταψί και ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας κάτω από το ταψί.
10. Βάζουμε τα κεφτεδάκια εκτός φούρνου πάνω στη σάλτσα και τα αφήνουμε να ψηθούν στο φούρνο για λίγο ακόμα. Περίπου 10-15 λεπτά.
11. Ας το καταναλώσουμε ζεστό, ας κάνουμε μια παρουσίαση βάζοντας τη σάλτσα ντομάτας κάτω από το πιάτο σερβιρίσματος και τοποθετώντας πάνω τους τα κεφτεδάκια. Με ευχαρίστηση.

Δεν το έχετε ξαναφάει, Συνταγή για κεφτέδες φούρνου με σάλτσα ντομάτας και λαχανικά