Βουλγαρικά μπισκότα Medenki (Μπισκότα μελιού)

Βάζετε σε ένα μπολ 3 αυγά, 1 ποτήρι ζάχαρη, 1 ποτήρι λάδι, 3-4 κουταλιές της σούπας μέλι, 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα και 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα και ζυμώνετε σιγά σιγά με το χέρι σας, ενώ προσθέτετε λίγο λίγο το αλεύρι με τη βοήθεια μιας κουταλιάς της σούπας. κρέας και συνεχίστε να ζυμώνετε, το κόλπο είναι ότι η ζύμη μας θα είναι λίγο πιο απαλή από τη σύσταση του κέικ, μετά αφού τελειώσει η διαδικασία του ζυμώματος, τη διατηρούμε στο ψυγείο για 1μιση ώρα και όταν τελειώσει η ώρα την βγάζουμε από το ντουλάπι και το πλάθουμε σε σχήματα σε μέγεθος καρυδιού και το τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και το αφήνουμε να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς. Δεν θα είναι πολύ δύσκολο. Τα μπισκότα μας θα είναι μαλακά.